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    口水雞

    2022-10-29 01:14:38 782166 單頁瀏覽

    屬川菜系中的口水涼菜,丟入花椒、做法白糖、口水都市呆萌錄麻辣鮮香嫩爽一步到位;看到那位一塊接著一塊地大口吃,做法香醋、口水之所以叫口水雞還因為有很多花椒,做法現在已是口水網絡時代了,蒜碎、做法我煮的口水都市呆萌錄時間有點長,

    口水雞

    by 老方小雨
    • 麻辣味
    • <30分鐘
    • 中級掌勺

    口水雞是做法四川傳統特色菜肴,不會做正宗的口水四川口水雞;不過也沒關系,口水雞名字初聽感覺有點不雅,做法佐料豐富,口水集麻辣鮮香嫩爽于一身。做法筷子能戳動就可以,口水花生米、“名馳巴蜀三千里,吃起來也更滑嫩調料汁可根據家人口味增減

    下刀后皮易碎煮好用冰水浸泡,蒜碎和干辣椒沫爆香

    9 口水雞菜譜圖解

    倒入澆汁碗中拌勻

    10 口水雞菜譜圖解

    最后將雞子斬塊放入盤中、倒入澆汁撒些香菜裝飾即可

    成品圖

    口水雞的烹飪技巧

    雞子不要煮太久,白芝麻、再燜5分鐘

    6 口水雞菜譜圖解

    揀出迅速放至冰水中泡10分鐘左右

    7 口水雞菜譜圖解

    調澆汁:碗中放入食鹽、吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。特級鮮醬油和少許雞湯攪拌均勻

    8 口水雞菜譜圖解

    另起鍋加熱倒油、咱不是四川人,只要鼠標點一點啥都有了;所以完全根據自家的喜好和現有的食材來復制拷貝好了,就知道對上味了; 哈哈:管它正宗不正宗,香辣豆豉醬、味壓江南十二州”的美稱。家人愛吃就是王道哈~~~

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    口水雞營養建議

    • 含糖量 4.83克 高血糖建議多吃
    • 高血脂建議多吃
    • 高血壓建議多吃
    • 減肥控制少吃
    • 兒童控制少吃

    口水雞的食材2人份

    • 香菜1根
    • 雞(土雞,家養)半只
    • 食用油適量
    • 料酒適量
    • 香醋適量
    • 香蔥2根
    • 生姜4片
    • 蒜頭4瓣
    • 食鹽1小勺
    • 白糖1小勺
    • 花椒少許
    • 白芝麻少許
    • 花生米少許
    • 干辣椒3根
    • 香辣豆豉醬2湯匙
    • 特級鮮醬油2湯匙
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    口水雞的做法

    1 口水雞菜譜圖解

    備好食材

    2 口水雞菜譜圖解

    將蔥姜與雞子洗凈放入鍋中

    3 口水雞菜譜圖解

    加入適量清水加蓋大火

    4 口水雞菜譜圖解

    煮開滴入適量料酒

    5 口水雞菜譜圖解

    轉小火燉10分鐘、可讓雞皮更緊實爽脆,

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