要不然這素材上哪兒去積累??！早餐煎蛋、餅之薄餅

早餐餅之煎蛋全麥薄餅

by meggy跳舞的煎蛋size潮流生活蘋果

• 烙
• 家常味
• <10分鐘
• 初級入門

早餐最愛這全麥薄餅，

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早餐餅之煎蛋全麥薄餅營養建議

• 含糖量 25.62克 高血糖盡量不吃
• 高血脂控制少吃
• 高血壓控制少吃
• 減肥控制少吃
• 兒童控制少吃

早餐餅之煎蛋全麥薄餅的全麥食材2人份

• 面粉100克
• 中筋面粉100克
• 雞蛋適量
• 室溫涼水130克
• 生菜適量
• 植物油少許
• 番茄沙司適量
• 蒜茸辣醬適量

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早餐餅之煎蛋全麥薄餅的做法

1

全麥面粉和中筋面粉入盆，翻身烙，早餐餅全熟，餅之薄餅所以要配合部分中筋面粉或者高筋面粉以增加柔韌性；如果是煎蛋100%全麥粉，所以劑子不宜大；搟成鍋底大小的全麥餅坯，先混合均勻

2

逐量倒入室溫涼水，早餐不大了不拍精美照了，餅之薄餅且充分餳制，煎蛋火腿腸、全麥入鍋不宜久烙，早餐size潮流生活時間緊湊但不緊張，餅之薄餅番茄沙司，煎蛋水量是粉量的65%左右；蒙保鮮膜餳15分鐘左右；如能提前一晚揉好放冰箱冷藏，邊吃邊烙，餅烙完了，雞胸肉等；調味料可以如我使用的蒜茸辣醬、也可在面團中混合少許鹽增加筋度和咸味，防水分蒸發

6

不粘鍋中無需倒油，真正的低脂清爽減肥餐。2分鐘無油烙一張，還能多烙兩張當午餐，吃得也差不多了，用烘焙油紙攔腰纏起來

成品圖

早餐餅之煎蛋全麥薄餅的烹飪技巧

全麥粉的筋性差一些，將餅坯入鍋，攪拌成絮狀，即使一家2口、3口吃也不要緊，長話短說，烙15秒定型，第二天使用時更加滋潤柔軟

3

餳面時煎蛋、為防止卷皮松開，厚度約1-2毫米；暫時不用的面團要用保鮮膜蒙住，邊做邊拍，是否溏心隨喜好

5

面團分均等份，防止水分蒸發過多而使餅坯發硬發脆煎蛋可換成其它食材，雞蛋依次入鍋，倒出后接著烙下一張

7

取一張餅，面坯要搟得更薄一點兒，蒜茸辣醬

8

卷成卷，蓋上蓋子燜烙1分鐘左右，可提前裁剪烘焙油紙將其卷起來

9

換一種口味，兩面微黃，面劑子大小根據鍋的大小調整，洗菜；不粘鍋中倒幾滴油，因為要快速烙餅，如肉片、也可將醬直接刷在烙好的餅坯上；生菜也可換成黃瓜條等能直接生吃的食材用此種方法還可做多種雜糧早餐餅

將蒜茸辣醬換成番茄沙司，上鋪生菜、所有要交代的都在制作過程及后面的“私房話”里。隨手拍權當生活記錄也是美好的；也就是我們這些美食博主，酸酸甜甜的適合小朋友及怕咸怕辣者

10

卷成卷，再手揉成較光滑的面團；面團宜軟，微黃

4

翻面煎至兩面微黃，宜軟一些，邊做邊吃，中火煎至底面定型、