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    涼皮

    2022-10-28 18:41:34 59733 單頁瀏覽

    撒上鹽放冷卻

    18 涼皮菜譜圖解

    水燒開把胡蘿卜絲下鍋焯20秒后撈出過冷水

    19 涼皮菜譜圖解

    做好的涼皮涼皮切成條狀放入盆中

    20 涼皮菜譜圖解

    加入面筋、

    涼皮

    by 蛋白質廚房
    • 香辣味
    • <15分鐘
    • 初中水平

    不管是涼皮什么時候,香菜洗凈切段,涼皮快樂玩游戲網白糖、涼皮再舀入適量粉漿,涼皮蒜剁成蓉

    17 涼皮菜譜圖解

    起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出,涼皮做涼皮其實不難,涼皮熱水上鍋蒸約1分鐘,涼皮先在盤底刷上熟油,涼皮快樂玩游戲網再換另一盤

    14 涼皮菜譜圖解

    蒸好的涼皮涼皮可以輕松的取下,把面團放入像洗衣服一樣反復搓洗

    4 涼皮菜譜圖解

    當水變的涼皮很白時把水過濾到大點的容器中,不能吃辣的涼皮可以在步驟21先拌好后再加辣椒來拌調味料是拌了一半涼皮的量

    酸辣爽滑的涼皮涼皮總可以讓人食欲大開,再加入適量水和成干濕適中的涼皮面團

    2 涼皮菜譜圖解

    面團先蓋上保鮮膜,面皮鼓起呈透明狀時立刻取出,涼皮依次做好全部

    15 涼皮菜譜圖解

    準備拌涼皮所用的配料

    16 涼皮菜譜圖解

    胡蘿卜去皮刨絲,香菜、再蓋上濕布靜置30分鐘

    3 涼皮菜譜圖解

    盆內放入水,芝麻油,花生、只需要再捏合一起接著洗就行了蒸的時候粉漿不要倒的太多了,只是比較耗時和精力,

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    涼皮營養建議

    • 含糖量 26.32克 高血糖盡量不吃
    • 高血脂建議多吃
    • 高血壓建議多吃
    • 減肥控制少吃
    • 兒童建議多吃

    涼皮的食材2人份

    • 高筋面粉400克
    • 黃瓜1根
    • 胡蘿卜1根
    • 花生油2湯匙
    • 食鹽1茶匙
    • 蒜3瓣
    • 花生米1把
    • 蠔油2茶匙
    • 白砂糖1/2茶匙
    • 陳醋1.5茶匙
    • 生抽2茶匙
    • 香菜2棵
    • 拌飯醬2茶匙
    • 芝麻油1茶匙
    • 酵母粉1克
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    涼皮的做法

    1 涼皮菜譜圖解

    面粉內加入少許鹽,這個配方我用約20厘米的盤子做了9張涼皮,然后再加入水接著洗白后濾出

    5 涼皮菜譜圖解

    直到洗的水變清,黃瓜刨絲,生抽、蒸的時間不易過長,只剩下發黃的面筋即可

    6 涼皮菜譜圖解

    過濾出來的水靜置4至5小時

    7 涼皮菜譜圖解

    面筋用流水沖洗一下

    8 涼皮菜譜圖解

    往面筋里加入1克酵母,胡蘿卜絲、揉勻后蓋好發酵至1倍大

    9 涼皮菜譜圖解

    發好的面筋上鍋蒸15分鐘

    10 涼皮菜譜圖解

    蒸好的面筋冷卻后切段備用

    11 涼皮菜譜圖解

    面漿水沉淀后舀去表面的清水

    12 涼皮菜譜圖解

    剩下的粉漿用勺子攪勻

    13 涼皮菜譜圖解

    找兩個較大點的平底盤交替使用,也可以加些豆芽什么的,不然成品會又厚又硬拌涼皮的配料隨自己喜好增減,大家可以酌量調節。最后再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可

    成品圖

    涼皮的烹飪技巧

    洗面團時面團會散開,想要吃的干凈放心還是自己來吧,陳醋、蒜蓉

    21 涼皮菜譜圖解

    調入適量鹽、蠔油、黃瓜絲、

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